29 декември 2015

Колене на прасето

Инспирирах се от предния пост и реших да си припомня как се колеше едно време прасето.
Сигурно изпростакясалите природозащитници може да останат шокирани, но за сметка на това ми дреме на дедовия.

Коленето на прасе не е лесна работа.
Подготовката в наш'та къща започваше няколко дни по-рано, с цел да се намерят здрави мъже, които да държат свинята.

Тази дейност се извършваше в дните около коледа.
Мъжете пристигаха рано сутрин и обикновенно водеха техните жени да помагат.

Следваше кратка подготовка - жените пиеха кафе, а за мъжете приготвяха греяна ракия за кураж.
После влизаха в кочината и изкарваха прасето.
А то горкото квичи, та се оглася цялата махала.

Обикновенно на най-опитния се падаше честа да му тегли ножа.
След като му клъцнеха гръцмуля (гръкляна), подлагаха една тавичка да изтече кръвта.
Ама това можеше да продължи и по-дълго време, ако прасето не е заколено добре.
Хрипа, рита и пърпори, докато накрая не предаде богу дух.
После следваше пърлене с бензинова лампа, разфасоване и прочие.
Жените се суетяха и търчаха напред-назад.
Правиха кървавица и някакви гадни свински кожички.
Всичко отнемаше цял ден, че даже и два.

През цялото време мъжете пиеха греяна ракия и общо взето повечето от тях бяха фиркани още в ранния следобед.

Когато цялата тази процедура приключеше, се сбираха вътре на топло на масата, където жените вече бяха приготвили друсан кебап от прясното месо.
Накрая всички си отиваха стабилно подпийнали.

Това беше вариант №1 по колене на прасе, който помня.

Вариант №2 е по-интересен, по-бърз и по-безполезнен за прасето.
Една година наш'те викнаха някакъв пенсиониран касапин, който е работил в русенския месокомбинат.
Учудих се като каза, че няма нужда от помощ, да не викат никой друг.

Бай Иван касапина дойде към 8 сутринта.
Както си му е реда, удари една греяна ракия за кураж.
След това извади от чантата си цял комплект ножове - малки, големи и всякакви.
Взе един тънък нож и влезе в кочината.
Изкара прасето, като го галеше и му приказваше.
После го обкрачи отгоре и го хакна с този тънкия нож.
Прасето успя да каже само едно хък, и това беше.
Нямаше квичене, нямаше кървища, прасето се строполи на предварително подготвен терен.
И там бай Иван се развихри. Все останалите ножове и до обяд нямаше и следа от това прасе там, а от кухнята ухаеше на кебап.

Затуй ако можете да намерите касапин, използвайте му услугите.
Ще се мъчите по-малко - както вие, така и прасето.

Вариант №3 за колене на прасе е с пушка - имахме един съсед - ловец, който гледаше по 5-6 прасета.
И как да ги коли толкова много наведнъж - най-лесно с пушката.
Чуваха се няколко изстрела в комшиите, и това беше.
Няма квичене, няма кървища.

Няма коментари:

Публикуване на коментар

Без спам и реклами!
Всички коментари подлеждат на модерация преди да бъдат публикувани!